2-3 Frühlingszwiebeln, 1 Schalotte, 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 EL Olivenöl, 50ml Orangensaft, 100ml Sojasosse, nach Geschmack etwas Rum oder Whiskey
Zubereitung:
Öl mit 1-2 EL Jamaica Rub sanft anrösten. Gewürfelte Zutaten dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Orangensaft und Sojasosse ablöschen und etwas einkochen lassen. Die ganze Masse mit einem Pürierstab cremig rühren, mit Rum oder Whiskey abschmecken. Damit lässt sich gut Geflügel und anderes Grillgut marinieren.
Der Sud kann auch als Sauce oder Dip verwendet werden.
